秋天，鸡蛋和它才是绝配，又鲜又营养

秋天，鸡蛋和它才是绝配，又鲜又营养

秋夏换季，尤其是初秋的气温，昼夜开始出现温差，一些抵抗力不好的小孩，晚上睡觉还开风扇和空调，就容易感冒。因此进入秋季要注意气温的变化，夜间建议别开空调和风扇睡了。除此之外，在孩子的饮食上也可以多下功夫，孩子体质好了，换季也不担心会生病。

想要孩子的体质好，除了日常需要加强适当的身体锻炼以外，平时的饮食也需要讲究荤素搭配、营养均衡才行，很多小朋友都是肉食动物，就是不爱吃蔬菜，因此维生素的摄入是不全面的，这样一来，对孩子的身体健康和发育多少会有些影响。为了让小朋友多吃一些蔬菜，不少家长也是煞费苦心了。

我们家小朋友平时不不太喜欢吃蔬菜，但炒素菜搭配的美味，小朋友还是非常喜欢的。各种蘑菇菌类都是不错的选择，菌类食材中含有丰富的氨基酸，这让是素菜的蘑菇，具有和肉菜相媲美的鲜甜口感。这里要的菌类小炒菜是：海鲜菇炒蛋。鸡蛋的蛋白质很丰富，本身就很鲜美，再搭配上鲜甜的海鲜菇一起炒，简直是鲜上加鲜，而且营养也很全面。海鲜菇的味道鲜美，质地脆嫩，其中赖氨酸.精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高、提高免疫力。秋天，鸡蛋和它才是绝配，又鲜又营养，提高免疫，孩子爱吃体质好；入秋后，我常给孩子做这美味，又鲜又营养，增强智力，孩子更聪明。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：海鲜菇适量、鸡蛋2个、青红辣椒各一根。配料：油盐适量、蚝油适量。

1、海鲜菇切去根部，洗干净切段，青红椒去籽洗净切片待用。锅里加水烧开，将海鲜菇下锅焯水后捞起装盘待用。

2、蛋液打入碗里，加入少许的盐搅拌均匀。锅烧热，热锅凉油将蛋液倒入锅中煎至凝固后划散装盘待用。

3、锅里再添少许油，将放入焯水后的海鲜菇和青红辣椒下锅翻炒一会。（因为海鲜菇已经焯水熟透了，所以煸炒不需要太长时间，如果没有焯水，这个步骤需要把海鲜菇炒至断生后再放入青红椒一起炒）。

4、接着加入提前煎好的鸡蛋下锅，在加入少许的盐和蚝油少许提鲜，翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：海鲜菇炒蛋就做好啦。这样搭配炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑，海鲜菇鲜香脆嫩，还有青红椒的清香，整体色泽红黄绿配看着就特别有食欲。荤素搭配更营养健康，做法也很简单，从焯水到下锅炒，10分钟就能搞定了。小朋友的最爱。隔三差五做给孩子吃。简单好吃的做法给你，喜欢可以试试哦。

美食小贴士：

1、海鲜菇可以切断，用手撕开炒出来更容易入味。先焯水一下，再炒很容易熟透。

2、鸡蛋提前煎好出锅，最后再下锅一起炒，快速出锅，这样能保证鸡蛋的口感更嫩滑不老。

3、海鲜菇和鸡蛋本身就很鲜了，所以这里不需要额外家鸡精调味了，加点蚝油即可。

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