家乡味这些特色美食别错过

家乡味这些特色美食别错过

十一假期将至，你的出游计划做好了没？河北历史悠久，文化灿烂，传承下来的美食更是令人回味悠长。谁也抵挡不了美食的诱惑，尤其是就地取材，原汁原味透露着百姓生活风貌的特色小吃。请控制好自己的口水，跟小编一起来看看咱河北有哪些特色美食，十一假期一起来吃个够！

●石家庄

gt;gt;无极饸饹

无极饸饹俗称饸饹面。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。

饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

gt;gt;正定八大碗

正定八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种,根据招待的客人不同,选择其中八种，经过其独特制作工艺做熟而成。

●张家口

gt;gt;柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，营养丰富。品种主要有熏猪肉，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

●承德

gt;gt;南沙饼

南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。比较常见的有澄沙馅、水晶馅、红果馅以及干果馅。

gt;gt;平泉羊汤

平泉羊汤原名八沟羊杂汤。以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。

●秦皇岛

gt;gt;桲椤饼

桲椤饼是秦皇岛地区长城沿线的地方名吃，成品为一张秦皇岛山区常见的饽椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形饺子形状，然后用当地的饽椤树对折包裹而成，蒸熟即可储存食用。

●保定

gt;gt;驴肉火烧

保定驴肉火烧是保定的著名地方小吃，将火烧烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

gt;gt;槐茂酱菜

保定有三宝，酱菜、铁球、春不老，槐茂酱菜是保定传统的特色名菜，酱菜工艺制作精良，品种丰富。有酱五香疙瘩头、酱五香疙瘩丝、酱象牙萝卜、酱苤兰丝、苤兰花、苤兰片、酱地露、酱子萝、酱藕片等27个品种。

gt;gt;白运章包子

白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

●唐山

gt;gt;饹馇

饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，甚至还有不吃咯扎宴，不算到唐山的说法。

gt;gt;吊桥缸炉烧饼

久负盛名的吊桥缸炉烧饼，百余年来历久不衰。吊桥缸炉烧饼外形浑圆，色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，香酥怡人，肉馅配料独特，肥而不腻，正面贴满芝麻，背面光滑，制作精巧，且久放不疲、风干不硬，营养丰富，老少皆宜。

TAG标签：