黑龙江鸡西：多措并举守护校园食品安全

黑龙江鸡西：多措并举守护校园食品安全秋季学期开学在即，鸡西市市场监督管理局联合市教育部门提前介入，按照２＋５工作要求，对全市２所高等学校食堂和２２所市直中小学学校食堂进行开学验收工作，持续推进２０２１年秋季学期校园食品安全守护行动。精准施策做到一早一细此次验收工作制定相应细则４５项，其中涉及学校食堂６大项１７小项，明确了对学校食堂食品安全主体责任、进货渠道、原料存储、人员操作、就餐模式和防控应急等方面的验收标准。要求学校食品安全责任人早筹划细落实，将防疫工作要求与食品安全工作相结合，完善食品安全管理制度和应急预案，加强人员管理及从业人员的业务培训和考核，深入推进互联网＋明厨亮灶，切实做到人员到位、制度到位、责任到位。点线成面严控五个关口一是严控人数关。要求学校食堂要科学研判，严格统筹，掌控全校师生就餐人数，组织学生错峰就餐，分开或单面就餐。二是严控健康关。确保从业人员（除身体不符合接种条件者）１００％接种新冠疫苗，要求专人检查，详细记录，严格落实晨检防疫报备。三是严控查验关。学校食堂使用前，要求对原料库房彻底清理，对临时食品重点记录，凡是购入进口冷链食品的，必须通过黑龙江冷链平台查验；食堂使用后，要求食品原料分门别类存放，记录详实，索证索票查验精准。四是严控操作关。从业人员上岗工作要全程佩戴口罩，提倡分渠道进入操作场所，分工明确，专司其职，严格按照操作流程规范到位。五是严控清理关。餐具消杀要严格按照消毒药剂配比和使用方法进行，操作环境消杀要保证时长和事后通风，建立消毒台账。厨余清理要日清日毕，不留死角，防止细菌滋生。下一步，该局将持续推进校园食品安全守护行动，督导各县（市、区）市场监管部门对辖区内学校食堂、校外托管机构、供餐单位及校园周边的食品经营者进行全覆盖检查。同时，要加大监管频次，配合相关部门组织周边食品经营业主全员接种新冠疫苗，积极宣传文明公约，发布校园食品安全风险提示，多角度防范化解食品安全风险，切实守护好师生舌尖上的安全。#8203;（记者高伟）

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