春天就吃性价比高的家常菜

春天就吃性价比高的家常菜

一年之计在于春，春天万物复苏，春暖花开。然而，春天应该吃什么食物比较好呢？随着人们的生活水平的不断提高，人们也越来越重视自己和家人的身体健康，懂得并学习一些养生的饮食方法，根据气节的变化来调节自己的家庭食谱。

那么，春天来了，我们上岁数的人们，应该吃什么食物比较好呢？春天比较适宜吃一些温补阳气的食物，改善人们的体质和恢复体力。在春季养生的过程中，还要多吃时令新鲜的蔬菜，含有维生素高的水果，一日三餐吃些比较清淡的好消化的饭菜。

今天就与大家我常做的几道家庭美味炒菜，适合中老年人吃的，食材普通又简单，性价比高，虽说都是家常菜，但营养清淡不油腻，不会上火。你如果喜欢上哪个菜，不妨可以给你的家人也制作一盘哦。

[春韭豆芽炒鸡蛋]

食材：两个鸡蛋、一把韭菜、一把豆芽

调料：食用油、盐

制作过程：

１、择好豆芽，洗净控干水分；韭菜洗净切长段备用。

2、鸡蛋打入碗中，撒少许盐，用筷子充分打散。

3、炒锅烧热倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋块，可炒嫩些口感更好，控油捞出备用。

4、利用底油（如锅中油少可再放点油），炒一下豆芽，倒入一小勺米醋，醋的作用可让豆芽更脆，有嚼头。

5、再放入切好的韭菜段，炒变色，倒入少许生抽。

6、加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，关火出锅装盘。

此菜特点：是个卷春饼吃的菜。

[炒白菜胡萝卜洋葱韭菜]

食材：白菜、胡萝卜、洋葱适量、一根韭菜

调料：食用油、生抽、盐、白糖适量

制作过程：

1、分别将胡萝卜去皮洗净切丝；洋葱洗净后切丝；白菜洗净后切成丝；韭菜洗净切段。

2、热锅热油，放入胡萝卜丝、洋葱丝进行翻炒，变色后放入白菜丝，翻炒均匀。

3、倒入少许生抽、盐、白糖，放韭菜点缀，搅拌均匀，即可出锅装盘。

此菜特点：清淡爽口又下饭

[素鸡炒菠菜]

食材:素鸡、菠菜、葱花

调料：食用油、生抽、盐适量

制作过程：

1、提前用温水将素鸡浸泡，泡至变软后清洗干净，用手挤出水分；菠菜洗净控干水分后，切段备用。

2、热锅热油，爆香葱花，放入菠菜段和素鸡，翻炒均匀，倒少许生抽、盐搅拌均匀出锅装盘。

推荐理由：此菜做法简单有营养，尤其适合春天食用。

[莴笋炒鸡蛋]

食材：鸡蛋2个、莴笋一根、葱花

调料：食用油、盐适量

1、先将莴笋去皮，洗净切片再切成丝，用适量的盐腌制几分钟，用手挤出水分。

2、把两个鸡蛋打入碗中，放入少许盐，打散备用。

3、热锅热油，放入葱花爆香，倒入鸡蛋液，快速翻炒，倒入莴笋丝，翻炒均匀即可出锅装盘。

此菜优点：口感好，清淡又爽脆。

[素炒藕丁胡萝卜]

食材：莲藕、胡萝卜、葱花适量、鲜豌豆少许

调料：食用油、生抽、盐适量、清水少许

制作过程:

1、莲藕去皮洗净后切成小丁；胡萝卜去皮洗净切丁。

2、热锅热油，爆香葱花，倒入胡萝卜丁翻炒后，再倒入莲藕丁和鲜豌豆，翻炒均匀。

3、放入少许生抽、盐和少许清水，转中火，炒到无汤汁，关火出锅装盘。

此菜特点：咸香脆爽，有嚼劲。

[肉片炒冬瓜]

食材：冬瓜、猪肉片、葱花、黄酒适量

调料：食用油、生抽、盐、香菜、清水适量

制作过程：

1、冬瓜去掉外皮洗净，切成厚片；猪肉切成片，用少许黄酒腌制一会儿；香菜洗净切碎。

2、热锅凉油，放入肉片翻炒，倒入葱花和生抽，小火煸炒。

3、肉煸炒一会倒入冬瓜片，搅拌均匀，撒入适量的盐、清水盖上锅盖，用中小火炖至汤汁浓稠，冬瓜变软。出锅后撒上香菜碎。

此菜特点：冬瓜醇香入味，就米饭特香。

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